【抹茶コラム】日本茶インストラクターに教わる“抹茶”のアレコレ

日本茶インストラクター
萠茶KIZASHI 店主：古岡 文男さん

お茶の種類の一つに「碾（てん）茶」というものが存在します。碾茶とは茶畑に覆いを被せ、日光を遮断して栽培した生葉を蒸してから揉まずに乾燥し、茎や葉脈を取り除いたものです。

このように育てることで、通常の茶葉よりも旨みの多いお茶となります。この碾茶を石臼で挽いて、粉末状にしたものが「抹茶」です。

抹茶を呑むことで、通常の飲茶では摂取し難い水不溶性成分（β-カロテンやビタミンE）なども体内に取り入れられ、茶葉すべてを吸収するため栄養的効果が高くなります。そして抗菌・抗ウイルス、その他免疫機能改善などの効果も期待できます。

石臼で挽いて粉末状にすると・・・
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「抹茶」の完成！

ちなみに甜茶をお湯で淹れると・・・
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