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高槻市
少しずつ秋の気配を感じられるようになってきましたが、夏の疲れがでてくるこの時期。今月は、秋にかけて旬を迎える梨やシャインマスカット、空心菜などの食材と、麹を組み合わせたヘルシーなレシピを麹士の立石智子さんに教えてもらいます。 麹は日本に古くから伝わるもので、腸の働きをよくするといわれています。今月はこれらを使い、キムチやチーズが入った空心菜のチヂミや甘酒と…