【日本のいいもの食堂　ハレとケ】炊き立ての香りも御馳走　大阪では珍しい「里山のつ…

• 北摂

【写真のメニュー】広島県産大粒牡蠣フライ定食1,680円（15時以降は1,780円） 標高300m以上の中山間地域で栽培された、大阪では見ることが少ない「里山のつぶ」という米を使用。オーダーが通る毎に銅羽釜を使って炊き上げ、硬さは好みにあわせて選べる。釜の蓋を開けると、ふわっといい香りが広がり、ツヤツヤのご飯がお目見え。大粒のご飯は、噛みしめるごとに甘みが広がる。3月末までの…