＜牛肉のタリアータの作り方＞
①牛肉に塩・こしょうをする。

②フライパンにオリーブ油を中火で熱し、牛肉を焼く。

③好みの焼き加減になったら皿に取り出し、ラップ（またはアルミホイル）をふんわりとかけ、しばらく置いておく。

④食べやすい大きさに切った牛肉、ルッコラ、削ったパルミジャーノ・レッジャーノを盛り付け、バルサミコ酢を回しかける。

＜ポイント＞
牛ステーキ肉を美味しく焼くには、大切なポイントがいくつかありますが、焼く前のポイントは牛肉を常温に戻しておくこと。それを中火で焼き、牛肉の厚みの半分程色が変わったら、ひっくり返し、数分焼きます。