お雑煮やぜんざい、焼き餅など、冬に大人気のお餅。でも、「同じ食べ方ばかりで飽きてきた」「たくさん買いすぎたな」などの理由で、自宅で眠ってるなんてことありませんか？そこで、いつもと一味違うアレンジレシピで、マンネリを解消しましょう。さらに、麹も使っているので、体にやさしく食べ疲れしがちな年末年始にぴったりなレシピです。

食堂 椿 別館 店主 中田サユリさん 創作居酒屋やホルモン焼き、スナックなど様々な飲食店で経験を積んだのち、高槻市内で飲食店を起業。昨年11月には古民家を改装した心が整う「心整料理」をコンセプトにした和食店「食堂 椿 別館」をオープンさせた。野菜や発酵食品を使った、体にやさしい料理が得意。

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下記、中田さんが提案するレシピ。
クリックすると見られます。

コンソメ麹の洋風お雑煮

発酵あんこのお餅パイ

醤油麹のお餅グラタン

甘麹とおから豆乳ドーナツ