【澤田商店】「辛さ」と「痺れ」が選べる 鯖節と胡麻が絶妙な担々麺

• 高槻市

  【写真のメニュー】シビカラ担々麺980円※辛さ×痺れの組合せは16種類 ミシュラン一つ星を獲得し、テレビ番組でもおなじみの有名料理人・澤田州平氏が手がける「澤田商店」。多くの食通がその名を頼りに訪れるこの店で味わえるのが、常識を覆すシビカラ担々麺だ。「もっとおいしい担々麺が食べたい」という澤田氏自身の探求心から生まれた一杯は、そのスープに最大の独創性…