寒さが一段と増す時期に取り入れたい、旬のあったかレシピと、レパートリー広がるカニ…

• 高槻市

日中と夜間の寒暖差が大きくなり、身体が冷え、疲れやすいといわれる11月。旬の"地場の伝統野菜"門真れんこんを使った、ルウを使わないスパイシーなチキンカレーや、れんこんチヂミといった、身体の芯から温まるレシピを国際薬膳調理師の資格をもつ前川さんに教えてもらいます。また、冬の味覚カニを使った麻婆豆腐やグラタンのレシピも実演。カニといえば鍋のイメージですが、アレンジの幅が広がる活用方法を教えてもらいます…