【炭火焼き豚丼 豚小家】スペイン産最高級豚肉を 低温調理と炭火焼きで

• 高槻市

   【写真のメニュー】とんてき定食1,000円※自家製キムチ、ごはんは食べ放題  豚丼専門店で、豚丼と人気を二分するのがこちらの「とんてき定食」。スペイン産のアルティシモリバサムというブランド豚を、まずは一日かけてじっくり低温調理したのち、さらに糀に漬けて一日寝かせる。それを炭火でプレスしながら焼くことで、余分な脂が落ち、旨みが…