サワラの中華風蒸し物
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サワラはその字のごとく、春を告げる魚として関西では親しまれています。淡泊な味が特徴で、焼く・揚げるなど様々な調理法に適した魚です。今回は香味野菜と一緒にレンジ蒸しし、香り高いごま油を回しかけて中華風に仕上げてもらいます。「とても簡単ですが、華やかなのでおもてなし料理にもぴったり。仕上げに熱々のごま油を回しかける演出は、食卓で行うと盛り上がりますよ」。 他にも塩崎さんが提案するレシピは…
