【吉岡マグロ節センター】マグロが主役の魚介スープ　最後の一滴まで飲み干したい

• 豊中市

【写真のメニュー】マグロ節の中華そば（味玉付き）900円 脂身の少ないキハダマグロを燻製処理した「マグロ節」がスープの主役。昆布や焼き飛魚など魚介中心のさっぱりしたスープにコクと酸味を加えている。モチモチ食感の平打ち麺はのどごしの良さがポイント。上品な甘味と柔らかい肉質が特徴のチャーシューには、生ハムの原料として知られるイタリア産ドルチェポルコを使用。丁寧に下処理して辛みを抜いた…