万願寺とうがらしと茄子の揚げ浸し
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主に京都で栽培されている万願寺とうがらし。そのネーミングから「唐辛子のように辛い」とイメージしがちですが、辛みはなく、中の種まで食べることができる柔らかい肉質が特徴の野菜です。油との相性がいいので、丸ごと1本を揚げ焼きにして、出汁に漬け込む揚げ浸しがおすすめです。 他にも石川さんが提案するレシピはコチラをチェック
