スペインのイビザ島のチーズケーキ“フラオ”
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渡辺さんが料理人時代に作っていたレシピをベースにした、素朴なチーズケーキ。山羊のクリームチーズは独特のくさみもなく、なめらかで風味もナチュラル。 「今回はタイムとローズマリーを使いましたが、好みのハーブやスパイスを加えて、アレンジしてもOK。ジンジャーやシナモン、ナツメグも山羊のクリームチーズに合います」。 他にも、渡辺さんが提案する“チーズを使った料理レシピ”はコチラ…
