体の芯から温める 甘酒や塩麹を使った発酵レシピ③鯛茶漬け

• 高槻市

 鯛の刺身を昆布と塩麹に漬け込み、旨みを凝縮させたものを贅沢にもお茶漬けにして味わう。 おもてなしの一品としても、お酒を飲んだ後のシメとしても活躍してくれそうなレシピで、覚えておくと何かと重宝しそう。 「鯛以外にも、お好みの白身魚の刺身で作ってくださいね」。