体の芯から温める 甘酒や塩麹を使った発酵レシピ①発酵鶏団子スープ

• 高槻市

「鶏もも肉と鶏むね肉を甘酒に漬け込み、それらをミンチ状にして鶏団子に仕立てる。鶏肉の旨みがギュッと凝縮した鶏団子と、旬の冬野菜をたっぷり入れた具沢山のスープ」。 野菜は白菜・春菊・しめじを使用していますが、冷蔵庫にある野菜ならなんでもOK。 身体の芯から温まる冬にぴったりの一品。