体の芯から温める 甘酒や塩麹を使った発酵レシピ④柚子味噌田楽

• 高槻市

身近な発酵食品でもある味噌。 白味噌を正月用に買ったものの、冷蔵庫に眠っている…という人におすすめしたいこちらのレシピ。「白味噌は、腸内環境やリラックス気分に働きかけてくれるんです。柚子の香りをプラスした田楽は香り高く、食欲を刺激します」。