香り豊かな「だし」で毎日の食卓をより美味しく～だしから作るミネストローネ〜

• 高槻市

ミネストローネと言えば、普通はブイヨンスープを使うが、今回はだしを使って仕上げる。 「だしのポイントは煮干しを使っていること。煮干しを使うことで味に奥行きが生まれ、洋食にもアレンジできるんです。味が和風になりがちなイメージですが違和感なく楽しめますよ」。 美味しいだしの取り方はこちらの記事を参考にしてください